Cách làm kim chi củ cải ngon chuẩn, đúng vị

Rate this post

Kim chi nếu như trước đây là món ăn được ưa chuộng tại các cửa hàng Hàn Quốc thì nay nó đã trở thành món ăn khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Kim chi gồm nhiều loại khác nhau: kim chi dưa chuột, kim chi cải thảo truyền thống, kim chi củ cải… Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách làm kim chi củ cải truyền thống, chuẩn và đúng vị.

Kim chi củ cải

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Củ cải trắng: 2,7kg (nhớ chọn củ tươi, trắng, cầm chắc tay)
  • Muối tinh: 1/3 chén
  • Hành lá: 4 – 5 nhánh
  • Bột gạo nếp: 5g
  • Ớt bột Hàn Quốc: 2/3 chén
  • Nước mắm: 2 – 3 thìa
  • Tôm: 3 – 4 con đã băm nhỏ
  • Tỏi băm: 3 thìa
  • Gừng băm: 1 thìa
  • Đường: 2 thìa

>> Có thể bạn quan tâm: am thuc ba mien bac trung nam

2. Cách thực hiện

  • Bước 1: Củ cải nạo sạch vỏ rồi đem rửa sạch. Sau đó, tiến hành cắt củ cải thành các khúc vuông dài khoảng 2,5 cm.
  • Bước 2: Cho củ cải đã cắt nhỏ vào bát lớn, ướp muối, trộn thật đều. Ướp củ cải với muối từ 30 – 40 phút cho củ cải ra nước.  Sau đó, vớt ra để cho ráo nước.
  • Bước 3: Cho 1/3 chén nước vào nồi đun sôi rồi cho bột gạo nếp vào khuấy đều. Đợi cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và để nguội.
  • Bước 4: Hành lá đem cắt nhỏ khoảng 3 – 4 cm.
  • Bước 5: Trộn hỗn hợp bột gạo nếp thu được ở trên, 2/3 chén ớt bột, 3 – 4 con tôm băm, 1 thìa gừng băm, 3 thìa tỏi băm, 2 -3 thìa  nước mắm và đường kết hợp với hành lá đã được cắt nhỏ. Lượng ớt cho có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn.

Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu vào với nhau

  • Bước 6: Cho củ cải vào nồi hoặc bát rộng, trộn lẫn với hỗn hợp gia vị trên. Bạn trộn làm sao cho hỗn hợp của cải trắng ngấm thật đều gia vị.
  • Bước 7: Sau khi trộn đều, cho kim chi củ cải vào bình thủy tinh hoặc hộp đựng, nhấn củ cải xuống phía dưới để lượng không khí trong bình thoát hết ra ngoài. Sau đó, đậy nắp kín lại để bên ngoài nắng từ 1 – 2 ngày là bạn có thể ăn được.

Khi đã ăn được, bạn có thể tiến hành bảo quản chúng trong tủ lạnh để ăn giòn và ngon hơn. Trong trường hợp, bạn muốn ăn chua hơn thì có thể để bên ngoài trời lâu hơn cho đến khi ngửi thấy mùi chua đặc trưng.

Bảo quản kim chi trong hộp

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm kim chi củ cải đúng chuẩn vị Hàn Quốc cho bạn nào cần. Bạn có thể ăn kèm kim chi củ cải với các món đồ nướng, thịt, nấu canh, nấu mỳ tôm… ăn cho đỡ ngấy, mùi vị cực thơm ngon. Bỏ túi ngay kinh nghiệm trên để có món kim chi củ cải ngon đúng chuẩn luôn nhé!

 

>> Xem thêm

Các món canh ngon

Món ngon từ thịt lợn